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Spirulina

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Ricette

Tagliolini bianchi e verdi colorali con Spirulina conditi con crema di zucchine e porro (Ricetta di Arcobaleno in cucina)

Tagliolini bianchi e verdi
Tagliolini bianchi e verdi

Grazie MariaElisa di arcobaleno in cucina per la tua bella ricetta per fare i tagliolini bianchi e verdi.

Ingredienti per 4 persone:
300gr di taglioni bianchi e verdi (vedi ricetta), 1 zucchina, 1 porro piccolo, Sale marino, Olio extravergine di oliva, Per guarnire fiori di zucchina (facoltativo)

Eliminare le estremità della zucchina, lavare e tagliare a cubetti. Mettere a lessare in una padellina con acqua fredda. Cuocere per circa 20 minuti. Scolare trattenendo l’acqua di cottura, frullare con un po’ di olio extravergine di oliva e sale. Se troppo denso aggiungere un pochino di acqua di cottura. Prendiamo il porro eliminiamo le estremità e lo lasciamo. Tagliamo a fettine sottili il porro la parte centrale più tenera. Prendiamo una padellina con un po’ di olio extravergine e facciamo cuocere il porro e poi ci aggiungiamo la crema di zucchine. Mettere a cuocere i tagliolini. Appena l’acqua salata bolle aggiungere i tagliolini e scolare al dente. Ripassare nella padellina i tagliolini bianchi e verdi con porro e crema di zucchine. Per l’impiattamento adagiare al centro del piatto i tagliolini così conditi sopra adagiare listarelle di fiori di zucchina e guarnire con crema di zucchine e anelli d porro.

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Dolce naturale con Spirulina AlgaBen, Mirtilli e semi di Chia (Ricetta di Arcobaleno in cucina)

Dolce naturale con Spirulina
Dolce naturale con Spirulina

Dolce naturale con Spirulina, golosa ricetta di MariaElisa di Arcobaleno in cucina:

Ingredienti per 4 persone:
4 gr di Spirulina AlgaBen, 2 cucchiai di semi di chia, 100 gr di mirtilli freschi, 200gr Latte di soia o cocco o mandorle, 30gr di farina di riso, 45 gr di zucchero di canna, 100gr di cioccolato fondente

In una ciotola con un pochino di acqua calda mettiamo a sciogliere l’alga spirulina AlgaBen. In un’altra ciotola con un po’ di acqua calda mettiamo ad ammorbidire.
In una pentolina con un pochino di acqua e 25 gr di zucchero di canna e i mirtilli. Cuociamo a fiamma media. Poi frulliamo.
In una pentolina mettiamo 100gr di latte di soia,20gr farina di riso e versiamo i mirtilli. Addensiamo bene a fiamma dolce. Versiamo in 4 ciotole da dessert.
Lasciamo raffreddare. Poi sopra versiamo un cucchiaio di semi di chia ( ciolti).
Addensiamo 100gr di latte di soia, 10 gr di farina di riso, l’alga spirulina sciolta e 20 gr di zucchero di canna. Addensiamo bene a fiamma dolce.
Versiamo, nella ciotola, sopra lo strato a base di semi di chia. In ultimo guarnire con cioccolato fondente fuso e tocchetti di frutta di stagione e gustiamoci il nostro Dolce naturale con Spirulina AlgaBen.

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Dolce vegan spirulina AlgaBen e cioccolato (Ricetta di Arcobaleno in cucina)

Ingredienti per 8 persone Dolce vegan spirulina:

Per lo strato cioccolato: 1 cucchiaino raso di Agar Agar, 200gr di cioccolato fondente, 400gr di latte di mandorle, 50gr di zucchero di canna

Per lo strato bianco: 1 cucchiaino raso di Agar Agar, 400gr di latte di mandorle, 50gr di zucchero di canna

Per lo strato con spirulina: 4gr di spirulina AlgaBen, 1 cucchiaino raso di Agar Agar, 400gr di latte di mandorle, 50gr di zucchero di canna

Per decorare frutta
In una ciotolina sciogliere l’alga spirulina AlgaBen.
Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente. Procediamo nel fare lo strato al cioccolato. Mettiamo in una pentolina il latte di mandorle e aggiungiamo lo zucchero e il cioccolato fondente fuso. Accediamo a fiamma dolce. In una ciotolina sciogliamo l’agar con acqua fredda. Versiamo poi nella pentolina con latte di mandorle ecc. Portiamo a bollore per un paio di minuti.
In un contenitore di alluminio 10x 18 cm versiamo circa rivestito con carta forno. Versiamo in modo tale di avere un’altezza di strato al cioccolato circa 2 cm. Lasciamo raffreddare e addensare per un’oretta. Facciamo pressione con un dito prima di versare lo strato di bianco.

Prepariamo lo strato bianco:
Mettiamo in una pentolina il latte di mandorle e aggiungiamo lo zucchero. Accediamo a fiamma dolce. In una ciotolina sciogliamo l’agar con acqua fredda. Versiamo poi nella pentolina con latte di mandorle ecc. Portiamo a bollore per un paio di minuti.
Versiamo sopra allo strato di cioccolato e lasciamo raffreddare.

Procediamo nel fare lo strato colorato con spirulina AlgaBen. In una pentolina mettiamo il latte di mandorle e aggiungiamo lo zucchero e la spirulina sciolta. Accediamo a fiamma dolce. Sciogliamo in una ciotolina l’agar con acqua fredda. Uniamo poi nella pentolina con latte di mandorle ecc. Facciamo bollire per un paio di minuti.
Versiamo sopra allo strato bianco e lasciamo raffreddare.

Sciogliamo a bagno maria il cioccolato fondente.
Tagliamo a cubetti il dolce e sopra cospargiamo sopra il cioccolato fondente e fuso decorando un po’. Aggiungere il superficie frutta colorata di stagione. Servire freddo.

Ecco pronto da mangiare il buonissimo Dolce vegan spirulina AlgaBen.

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